Martelli-Pasta Maccheroni

Die Maccheroni eignet sich sehr gut für Gerichte, die auf Ragout- oder Fleischsaucen basieren.

Inhalt: 1 kg (kg / € 8,50)

» Die handwerklich hergestellte Pasta Maccheroni erhält ihre besondere Qualität durch das langsame Mischen des Teiges, der nur aus bestem Hartweizen-Griess und frischem Wasser besteht. Dieser Teig wird durch Bronzeformen gepresst, dadurch erhalten die Nudeln ihre typische raue Oberfläche. Anschließend wird die Pasta langsam bei höchstens 33 bis 35 Grad getrocknet, dies dauert mindestens 50 Stunden; die Dauer ist vom Wetter und der Luftfeuchtigkeit abhängig. Das Ergebnis ist eine geschmackvolle Pasta, die sich wegen ihrer porösen Oberfläche besonders gut mit der Soße verbindet. «

MARTELLI
- Tradition und Erfahrung in der Pasta-Herstellung seit 1926

Die Familie Martelli aus dem toskanischen Bergdorf Lari stellt eine besondere Kompetenz in qualitativ hochwertig erstellter Pasta dar. Seit 1926 wird in der Familie Martelli Pasta nach traditionellen Methoden hergestellt. Wenn man sich in Lari auf die Suche macht nach einer der berühmtesten Nudelmanufakturen der Welt, so erwartet man nicht, hinter einer klassisch toskanischen Wohnhausfassade fündig zu werden! Auf nur zwei Etagen wird man Zeuge einer klassischen Pasta-Produktion, der Trockung sowie schlussendlich der Verpackung in dem markanten Martelli-Gelb. Pro Tag wird nur eine Nudelsorte hergestellt. Danach wird die Pasta 50 Stunden lang getrocknet und schließlich von Hand in die traditionellen Papiertüten verpackt, die mit Nieten verschlossen werden.

In der kleinen, toskanischen Nudelfabrik arbeiten nur Familienmitglieder, sie alle haben eines gemeinsam: jahrelange berufliche Erfahrung und vor allem das Ziel, auch heute noch Pasta in handwerklicher italienischer Tradition herzustellen.

Die viele Liebe, die in dieser Pasta steckt, schmeckt man - eben die echte Martelli-Pasta!