Sombrerini Fantasia – italienische Kleinkunst handgemacht,
bunt gestreift in Hütchenform!

« Diese mit viel Liebe zum Detail handgefertigten Nudeln stammen aus einem kleinen Familienbetrieb im Süden Italiens. Hartweizen und Wasser bilden die Basis eines traditionellen Rezeptes. Die verschiedenen Farben dieser Nudeln werden je nach natureller Farbgebung während des Kneten hinzugefügt: Tomaten oder Paprika für die rote oder orangene Farbe, Safran oder Gelbwurz für die gelbe Farbe, Rote Beete für violett oder rosa, Sepia für schwarz, Spinat für die grüne Farbe. Alle Farben, die im Laufe der Produktion zum Einsatz kommen, sind natürliche Produkte ohne Additive oder Zusätze. »

Zubereitung:
« Generell gilt: Vorsichtig kochen (nicht in das sprudelnde Wasser geben). 

Tipp: Ca. 2 - 3 Minuten "ankochen", die bunten Hüte dann behutsam aus dem Wasser heben. Anschließend nach Wahl befüllen. Zum Beispiel mit Fleischbrät (aus der frischen Bratwurst) oder Ricotta gemischt mit Tomatenmark oder Spinat, gut würzen. Anschließend in eine mit Olivenoel ausgestrichenen Auflaufform geben, mit Parmesan überstreuen und mit Alufolie abgedeckt noch ca. 15 - 20 Minuten im Backofen bei ca. 175 Grad backen.

Einzeln als  "Gruß aus der Küche" servieren!

Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser
Farben: Spinatpulver 3%, Rote Bete Pulver 2%, Paprikapulver 1,5%, Kurkumagewürz 1%, Sepia 1%