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 Mit der Pasta Fantasia geben wir Ihnen ein Nahrungsmittel der höchsten Qualität an die Hand. Die Pasta-Spezialitäten lassen wir für Sie in einem aufwendigen Verfahren in Süditalien traditionell von Hand fertigen. Die dortigen Pasta-Manufakturen achten in erster Linie auf die Auswahl der Rohstoffe. Es kommt nur apulische Hartweizenkleie höchster Qualität zur Produktion. Die Kleie wird sehr langsam in Stahlpressen geknetet. Nachdem der Teig, durch ausschließlich natürliche Farbstoffe, seine individuelle Farbigkeit erlangt hat und durch die runden Zieheisen geschoben wurde, wird er von Hand in Form gebracht. Danach werden die einzelnen Nudeln sehr geduldig, bei niedrigerer Temperatur getrocknet.
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