Bunte Nudeln,
bunte Pasta
Unsere bunten Nudeln werden alle
frei von künstlichen Farbstoffen hergestellt. Aber
wie kommen dann die verschiedenen Farben der Pasta zustande?
Je nach natureller Farbgebung werden während des
Kneten hinzugefügt:
Am Beispiel grüne
Nudeln:
Feingehackter gut pürierter und blanchierter Spinat
verleiht den grünen Nudeln eine kräftige anhaltende
grüne Farbe.
Die roten Nudeln:
Das satte Rubin Rot oder Violette in der Pasta ist dem
Farbstoff Betanin (Beetenrot) zu verdanken. Ein natürlicher
Farbstoff der der Roten Beete entzogen wird und mit
dem italienische Pasta Manufakturen schon von eh her
traditionell Ihre Nudeln auf natürlichem Weg färben.
Die
Gelb / Orangefarbigkeit:
erhält man durch die Zugabe von Safranpulver oder
Gelbwurz.
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Eine Auswahl unserer bunten Nudeln
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